你們中的許多人可能有這樣的經(jīng)歷：如果你不吃早餐，直到中午才會感到饑餓，但如果你吃了早餐，你的胃可能在上午11點之前就開始咕咕叫了。這是為什么呢?

　　不吃早餐反而容易餓的根本原因是，早餐啟動了你的新陳代謝率，而饑餓感是體力消耗增加的結(jié)果。也正是因為這個原因，一頓好的早餐除了營養(yǎng)豐富外，還是一天減肥的開始。

　　基礎(chǔ)代謝率越高，你就越有可能減輕體重：

　　如果這個指標太低，就會影響身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝物的排出。例如，甲狀腺功能減退癥患者的代謝率低，他們之所以發(fā)胖，是因為他們不能及時代謝掉脂肪。

　　在正常情況下，基礎(chǔ)代謝率準確的測量是在早晨，當你剛剛醒來，躺在床上，不動、不喝、不吃東西時，但只要你一動或一吃，你的代謝率就會上升。這是因為當身體處于停滯狀態(tài)時，身體的新陳代謝率是低的，只消耗足夠的熱量用于自然呼吸、血液循環(huán)和身體器官的正常運作。

　　現(xiàn)在的人之所以胖，不僅是因為他們吃得多，而且還因為他們運動得少。除了燃燒脂肪，運動還可以幫助我們提高基礎(chǔ)代謝率。堅持運動的人，代謝率相對較高，而脂肪很容易被高代謝率代謝掉，所以決定減肥成功與否的關(guān)鍵還在于你的代謝率是否足夠高。

　　如果你選擇通過節(jié)食和挨餓來減肥，這的確會減輕你的體重，但你的身體也會開始降低你的代謝率，以平衡你的能量攝入和支出，一旦你的代謝率降低，維持你的體重減輕的方法就是繼續(xù)挨餓。

　　一旦你的新陳代謝率降低，維持你的減肥的方法就是繼續(xù)讓自己挨餓，因為如果你多吃一點，以你目前的新陳代謝率，你將無法消耗突然多出來的食物，所以未被消耗的食物將在你體內(nèi)堆積，你將開始減重。

　　一份好的早餐很重要，你可以通過這樣的吃法變得又瘦又健康：

　　事實上，只要你在早上吃一頓好的早餐，就能幫助你避免饑餓的痛苦，也能幫助你避免代謝率降低。如果你不吃早餐，你很容易出現(xiàn)低血糖，這將促使你的大腦選擇高脂肪和高糖的食物，你會感到饑餓，甚至在午餐時吃更多。如果早餐吃對了食物，還能起到促進新陳代謝、健脾祛濕、瘦身的作用。

　　那么，這種好的早餐必須包含哪些營養(yǎng)物質(zhì)?

　　簡單地說，一份好的早餐必須有蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及一些水果和蔬菜，以補充維生素和礦物質(zhì)。但是，如果你是一個脾胃虛弱的人，而且害怕冷的食物，那么更應該在午餐或晚餐時吃水果和蔬菜，以避免在早餐時強迫你已經(jīng)虛弱的脾胃消化這些冷的食物，因為此時你的新陳代謝率是低的,才能減肥。

　　如果你說的是蛋白質(zhì)，你可以吃牛奶、雞蛋、培根等。如果是碳水化合物，可以吃小米粥、包子、甜甜圈等，也可以將茯苓、山藥和葛根與這三種材料結(jié)合起來。茯苓和葛根與土豆和紅薯相似，都是谷類和薯類，含有豐富的膳食纖維和餡料，這符合現(xiàn)代營養(yǎng)學理念，即谷類和薯類應占一天主食的1/4至1/3，才能減肥。

　　更重要的是，茯苓、山藥和葛根在飽腹的同時具有保健價值，相當于皮膚和身體的"金三角"。其中，山藥補腎健脾，淡化色斑;茯苓健脾利濕，祛濕消脂;葛根升陽，瘦身減肥塑形。

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